Guanciale Teso

Guanciale di Maiale al pepe nero si tratta di guanciale teso in quanto ha forma piatta. Il guanciale si ricava dalla guancia e parte della gola del maiale. Infatti alla vista molti lo confondono con la pancetta che invece si ricava dalla parte di carne e grasso del ventre del suino.
Il guanciale ha una percentuale di grasso elevato, può essere anche superiore al 70% e, proprio per questo motivo, si utilizza spesso in cucina per la preparazione di alcune delle ricette più gustose e apprezzate della cucina del centro Italia come La Carbonara e L’Amatriciana.
Prodotto ottenuto dalla lavorazione del taglio del guanciale di suino con cotenna stagionato per 30/60  gg.
Il prodotto non contiene né glutine né lattosio.

ABBINAMENTI
Abbinamento consigliato: un Vino rosso e giovane, fresco e fruttato, magari anche frizzante se è nelle proprie corde. Un ottimo suggerimento può essere il Merlot Friuli-Grave, il Lambrusco di Sorbara o il Chianti di Moltalbano.

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO